母親節是除了過年之外，餐廳衝業績的重大節日。今年養生風潮當道，業界大多主打「在地食材、清爽料理」，烹調手法中，幾乎看不到油炸和煎烤，希望媽媽開心吃出健康。此外，也有業者別出心裁，用餐時以精選的中、西老歌串起全場，搭配爵士曲風的樂團演奏，讓今年的母親節用餐充滿另類回憶。(黃麗鳳報導) 

海鮮搭配在地食材，是今年母親節檔期各大餐廳料理的主要供餐特色。 

佔地利之便，宜蘭五星級飯店業者運用蘭陽平原在地食材的三星蔥、蒜苗、豪野鴨與海鮮，推出海陸大會串等多種創意特色料理；其中，嚴選頭城當日漁獲料理的「八寶紅燒海上鮮」和「瑤柱魚唇菜膽參」更被視為豪華大菜。 

另外，也有業者融合中式與泰式料理手法，推出煙燻松阪肉、紅麴豬尾、泰式海鮮、椰汁鮮蟳；業者連雯玲指出，清爽料理最能吃出食物的原味和鮮甜。 

為了讓媽媽用餐不無聊，業界也推出加值服務，有的提供可以在16樓居高臨下眺望蘭陽平原美景的好視野，有的則是以音樂取勝，特別精選年齡介於50-65歲母親喜愛的中西名曲，讓媽媽重溫當年膾炙人口的動聽好歌。(攝影：黃麗鳳)