炎炎夏日中，許多民眾會吃涼麵消暑，既開胃又清爽。不過，消基會抽查台北市12家傳統涼麵，發現受調業者的生菌數100%超標，而大腸桿菌也有6成7不合規定，與北市衛生局27日公布的「全數合格」檢驗結果截然不同；消基會指出，衛生署顯然有失職情事，要求其立即提出改善方案。

　　消基會自97年開始，每年夏天針對涼麵進行微生物的抽檢，過去2年傳統涼麵店生菌數及大腸桿菌群都合格的店家全掛零；消基會今(99)年7月三度針對台北縣市12家涼麵店的涼麵進行抽檢，結果發現業者仍沒有改善，其中汀州路的「我家涼麵」更是連續3年名列不合格榜單。

　　北市衛生局才於27日公布市售涼麵的抽檢結果，受調的65家業者無論是生菌數還是大腸桿菌數都全數過關。不過，被衛生局放在合格名單的中華路「阿春涼麵」，消基會的檢測卻是不合格，雙方結果完全不一樣。

　　消基會強調，去(98)年10月監察院審查通過對衛生署未落實涼麵管理的糾正案及調查報告；然而，過了將近一年，北市衛生局稱所有輔導的業者都合格，但今年消基會的涼麵檢測卻是100%不合格，顯見衛生署失職。

　　推估原因，消基會董事者謝天仁表示，消基會與衛生局的調查時間不同，一個是在6月，另一個是在7月，或許業者6月通過檢測後，心態就鬆懈了。而且，衛生局在抽檢之前，通常都會先告知，業者可做好準備，在種種因素下，產生了不同結果。

　　謝天仁進一步指出，一般涼麵大多是於室溫狀態下販賣，且許多業者會將另外包裝好的醬料包直接放於麵體上，這樣的貯放環境、盛裝容器等因素，都可能造成檢驗不合格。

　　此外，消基會呼籲，主管機關應加強稽查並立即開罰違法業者，將不合格商品全面下架，維護消費者健康；而業者更應主動加強衛生自主管理，如從業人員、設備環境衛生要求等，並將販售的麵食冷藏保存，以減緩微生物孳長。