〔記者彭健禮／苗栗報導〕後龍鎮慈雲宮旁的「邱記」杏仁露，是在地超過50年的冰品攤。78歲老闆邱水煙至今仍堅持「手動」剉冰、手工製料，口味廣受好評，近來天氣酷熱，小攤的生意更是忙得不可開交。邱水煙笑說，他的博士兒子假日還要「加班」，替他趕製粉條哩！

邱水煙25歲開始賣冰，從推著車在市區沿街叫賣，到現今在慈雲宮廟口租攤販售，冰品也從1碗5角賣到1碗40元，邱水煙更從年輕力壯的小伙子成為白髮蒼蒼的老翁，但不變的是對冰品的堅持，他至今仍以傳統手工、真材實料製料，讓「邱記」杏仁露的招牌屹立不搖。

邱水煙說，他的杏仁露、愛玉凍、粉條都是自己手工製作，糖水也親自烹煮，數十年來，他幾乎每天5點就起床準備，消費者吃到的都是當天現煮、現做的新鮮冰料，當然好吃。

依然手動剉冰 讓顧客能「喀滋、喀滋」地吃冰

「邱記」杏仁露特別之處，在於邱水煙仍「手動」剉冰，拒絕使用機器。邱水煙笑說，早年沒有機器，都是用刀片剉冰，他習慣了，就改不了啦！而且手動的剉冰，顆粒較粗，咬起來會「喀滋、喀滋」，才有吃冰的感覺。

近來天候酷熱，「邱記」杏仁露的生意忙得不可開交，從上午11點營業到晚上9點40分打烊，吃冰解暑的民眾川流不息，更不乏其他鄉鎮遠道而來的。邱水煙說，他在交大教書的博士兒子假日還要「加班」，替他趕製粉條。