〔自由時報記者林國賢、黃淑莉、洪素卿／綜合報導〕消保會在五縣市、六國小營養午餐驗出抗生素及氯黴素，有四家是ＣＡＳ廠商，引發各界震驚，其中貢丸檢測出致癌禁藥氯黴素的肉品供應商嘉楠食品、良冠企業都位在雲林縣元長鄉，台南檢調會同雲林衛生局昨天前往嘉楠食品公司調查，帶回貢丸、肉品進一步檢驗。

良冠肉品混合加工 來源難查

ＣＡＳ出問題的肉到底哪裡來？衛生署食品藥物管理局蔡淑貞組長指出，目前已知非ＣＡＳ的良冠，由於肉品來源較多、混在一起，可能無法確認問題肉從哪裡來。其他ＣＡＳ的部分，還在陸續追查中。

供應斗六國小營養午餐的貢丸出事的良冠食品，雖非ＣＡＳ廠商，但衛生局查察發現良冠肉品來源台糖公司的畜牧場也在其中，由於良冠無法提供肉品確切來源，依食品衛生管理法處三萬元罰款。

雲林縣衛生局指出，本月四日接獲衛生署通知抽檢結果後，即前往良冠及嘉楠食品查察，良冠該批共製造一百八十公斤貢丸、嘉楠為四百九十二公斤，現場都已無存貨，並緊急請下游販賣業者回收未售完產品。

衛生局表示，兩家的原料肉來源為明昌肉品行、台億食品，也都有屠宰合格證明。明昌肉品行說，是向台糖公司標下畜牧場豬隻，再由畜牧場送至肉品市場宰殺後送到該行分切，再分部位合併冷凍販售。

衛生局強調，台糖畜牧場只是明昌肉品行的豬肉來源之一，且良冠的肉品來源不只一家，良冠無法提供確切來源，衛生局已依食品衛生管理法對良冠開罰三萬元，至於嘉楠待其說明後再做處罰。

嘉楠食品是ＣＡＳ優良肉品廠商，總經理余宗憲說，肉品源頭無法管控，讓下游工廠成為代罪羔羊，公司雖無奈，但仍會檢討加強檢驗，也請農委會召開畜產安全會議，維護畜產安全。

余宗憲指出，肉品來源都來自合法的屠宰場，下游公司也都能提出在雲林縣肉品市場屠宰的證明，但公司卻無法管控肉品的源頭出處，且在進出貨時都有進行檢驗，現在被檢出藥物殘留，也無法準確判斷肉品來源，被衛生局開罰，相當無奈。

余宗憲說，遭開罰坦然接受，但此訊息已對公司商譽造成嚴重打擊，他建議主管機關（如農委會）能夠邀請養豬業者、肉品加工業者等召開畜產安全會議，針對現行產銷、檢驗制度的漏洞，擬定對策，為合法業者謀求保障，也為消費者的健康把關。

衛生局指出，ＣＡＳ廠破功主要源頭管理不落實，建議農政單位能針對畜牧場要販售的豬隻，先予以抽血檢測動物用藥，確定合格後再販售。