中藥入菜 一樣美味

〔記者孟慶慈／台南報導〕過年期間飲食豐富、氣氛歡樂，讓人開懷大吃，過完年身材變形、膽固醇等指數飆高者大有人在，衛生局昨天舉辦「養身年菜發表會」，14家餐廳業者端出精心設計少油脂、中藥入菜的佳餚，色香味俱全，美味一樣動人。

發表養身年菜的都是府城知名餐飲業者，台南飯店、大億麗緻、東東餐飲等。近來流行吃健康素，素食業者像長春健康素食、活佛素食、天心岩素食也共襄盛舉。

為符合養身的訴求，業者所發表的年菜或多或少都添加中藥材，紅棗、枸杞、當歸等，菜餚內菇蕈類、蔬菜等份量亦明顯增多，降低不少熱量；長春素食餐廳指出，民眾養生觀念增強，吃健康素的人增多，今年素食年菜的訂單較去年同期多。

養身年菜發表會，雖然不提供年菜試吃，但即使是只看美食，仍吸引大批民眾前往，餐廳養身年菜的用菜、菜色搭配等技巧，堪稱一絕。

吃得健康 體重不重

衛生局提醒民眾，過年家人團聚吃喝之際，別忘健康，烹煮少放一些糖、油、鹽以及味料，多蔬果，少魚肉、少零食，年後就不必費心力減重，也用不擔心體檢出現紅字。