乳酸菌除了健胃整腸、也有防蛀牙的效果！嘉南藥理科技大學篩選出「植酸菌」的乳酸桿菌，可有效降低100倍的蛀牙菌，目前已經技術轉移給廠商，未來將可製成牙膏、口服錠、以及沒有酒精嗆味的天然漱口水，預防小朋友蛀牙。(陳映竹報導)

教育部舉辦「技專校院與產業園區合作補助計畫執行成果展」，會中8項研發成果，有3項已經完成技術轉移。當中，嘉南藥理科技大學食品科技系教授王淑珍，篩選出可有效預防蛀牙的乳酸桿菌。

乳酸菌總共有2千多種，市面上大多應用在發酵食品，像是多多等益菌飲料，王淑珍從實驗室裡的乳酸菌資料庫中，篩選出乳酸桿菌能分泌出抗菌物質，除了抑制沙門氏菌、大腸桿菌、及金黃色葡萄球菌，實驗結果可降低蛀牙菌100倍。

虎尾科技大學則從常用的中藥草當中，提煉出「皂甘」成分的無毒天然農藥，對於花椰菜這類高蟲害的十字花科蔬菜，可有效預防，負責研發的虎尾科大生物科技系助理教授石麗仙說，這個中藥草每公斤才50元，未來如果技術移轉成為天然農藥，將可運用在有機農業，取代化學農藥。