香菇肉燥 @ lotus樂活網百寶箱

May 07 Thu 2009 12:10
香菇肉燥

香菇肉燥

材料
超市特價的絞肉一盒，乾香菇數朵，罐頭脆瓜半罐，洋蔥或紅蔥頭隨意，醬油、糖少許

做法：
1.乾香菇泡軟切丁、脆瓜洋蔥紅蔥頭通通切丁。
2.將所有材料丟到電鍋裡，加水稍高於材料的高度，加入少許醬油與糖著色，外鍋加一杯水燉煮即可。
3.調味料該放多少？我的秘技是一開始加入罐頭脆瓜的湯汁，這樣它本身就會甜甜鹹鹹的有味道，電鍋跳起來以後再嚐味道，視情況調整。
ps1.
乾香菇泡軟以後切丁可以切小一點，煮好以後它會長得比你想像中大很多

ps2.
洋蔥和紅蔥頭手邊有就可以丟下去，前者可以增加甜味和清爽度，後者可以增加香氣。

應用
可趁特價滷一鍋肉燥，分裝成小份冷凍保存。