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癮君子多喝綠茶 攝取多酚可護肺

更新日期:2010/01/15 00:07 【記者蘇湘雲/綜合外電報導】

有抽菸習慣的癮君子最好多喝綠茶,以保護肺部。台灣中山醫學大學研究發現,綠茶可以減輕菸害,減少抽菸者罹患肺癌的風險。這項研究發表於肺癌分子組織醫學研討會議。

研究人員表示,綠茶中的多酚是一種強效抗氧化劑,可以抑制腫瘤基因。總共有170位肺癌患者和340健康成人參與研究,研究人員先以問卷調查他們的生活習慣,如抽菸量、抽菸頻率、綠茶攝取量、蔬果攝取量等,並調查是否有肺癌家族史。此外,研究對象的「第一型類胰島素生長因子」也被納入研究,過去報告顯示,有些因子如IGF1、IGF2和IGFBP3等都和肺癌有關。

結果顯示,沒有喝綠茶習慣的人罹患肺癌機率是一天至少喝一杯綠茶者的5.16倍。在抽菸者當中,沒有喝綠茶習慣的人罹癌機率更增加了12多倍。

研究人員解釋,飲用綠茶似乎可以減緩抽菸對肺部的傷害。不過英國癌症研究專家因卡‧俄柏(YinkaE-bo)接受英國國家廣播公司(BBC)專訪時表示,抽菸會讓肺部充滿約80種致癌物質,光憑喝綠茶無法抵銷這些傷害。目前還不太可能透過特定飲食消除菸害,癮君子最好的防癌策略就是戒菸,別無他法。


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中醫治流行性感冒 肝是免疫力關鍵

更新日期:2010/01/15 14:04 中時健康 王雪華/台北報導

歲末年終寒流來攪局,早晚溫差大,又是流行性感冒猖獗的季節!不少感冒老病號,身體彷彿就是座人體氣象局,只要氣溫開始降,總免不了猛擤鼻涕、猛打噴涕,動不動就染上感冒,只能乖乖向醫師報到。中醫認為,這些人免疫力低弱的關鍵就在肝陽不足。

治感冒什麼最有效?不少人都會選擇找西醫,拿特效藥打退燒針,這方面中醫似乎略遜一籌。可中醫師李深浦認為,這全是一般刻板印象在作怪,對中醫治感冒隨便增強免疫力、抗病毒的不了解。

中醫不是對治感冒、治流行性病毒不在行,李深浦反過來強調,中醫、中藥其實是預防重於治療,治療中增強預防作用。

內經裡有句話「冬不藏精,春必病瘟」一直被李深浦視為是中醫的至理名言,具體而微,完整表達了中醫的健康預防觀念。這裡的精,泛指的正是人體內的生命元氣。

新流感疫苗急就章,各種副作用新聞鬧的沸沸揚揚,中醫提醒要注重肝臟的免疫系統,以提升自體免疫力,才是對抗病毒細菌的有效方法。李深浦說,肝是人體預防疾病、病毒的重要系統,中醫向來注重肝陽,肝的陽氣,正因為肝臟扮演製造免疫不可或缺的重要角色。

肝陽很重要,看看人體營養吸收流程就知道。人體由胃腸吸收食物營養,經過酵素分解,再散布到全身各處,其中全有賴肝臟肝陽將營養轉變成熱量、將特殊蛋白轉變成抵抗力。

肝陽好的人,李深浦舉例,製造血清蛋白、抵抗病毒的能力自然比較好,就算得到感冒、感染病毒,充其量只會覺得疲累、筋肉痛、火氣大,病毒會被抑制,恢復、好得比較快。相反的,肝養差的人,一發病就嚴重不可抑制,感冒就造成喉炎、扁桃腺炎及發炎、發燒諸現象。

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吃芝麻護髮? 嘜憨啊

更新日期:2009/11/17 00:07 【記者蘇湘雲/台北報導】

多吃芝麻,有助保護頭髮,減緩禿髮現象?體質不適合的話,芝麻吃越多,禿髮可能更嚴重。中醫師吳俊廷表示,芝麻屬燥熱之物,而許多年輕禿髮患者有「肝鬱」、「血燥血熱」等問題,有時還合併「溼熱」,上述體質患者若攝取太多芝麻,猶如火上加油,可能讓禿頭現象更惡化。

 

吳俊廷醫師解釋,「肝鬱」、「血燥血熱」、「溼熱」患者就好像體內管路不通,此時應該要疏通體內燥熱、肝鬱現象,而不是猛灌東西下去,這樣做反讓問題更棘手。

 

最近天氣轉冷,許多民眾喜歡吃薑母鴨、羊肉爐、十全、八珍等藥膳補身,或吃麻辣鍋取暖,吳俊廷醫師提醒,若禿頭問題是「肝鬱」、「血燥血熱」、「溼熱」等引起,多吃補藥對改善禿髮於事無補,甚至可能補越多,毛髮越少。

 

吳俊廷醫師補充,年長者掉髮增多大部分是因血虛、腎虛,中醫理論有「髮為血之餘」、「腎之華在髮」說法,所以毛髮問題主要和「中醫的腎」有密切關聯。另外,中醫也有「血盛則髮潤、血衰則髮衰」、「營血虛損…毛髮枯而不潤」等論點,也說明了與「中醫的血」息息相關。所以傳統醫學治療原則以「固腎」、「補血」為主,一般常用的方劑有濟生腎氣丸、七寶美髯丹、斑龍丸、四物湯、歸脾湯等。

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市售台灣黃牛肉 幾乎攏是假

更新日期:2009/11/13 02:57 潘建志/屏東報導

中國時報【潘建志/屏東報導】

 

您吃的本土黃牛肉是真的嗎?美國牛肉問題吵得沸沸揚揚,台灣牛的身價看漲,坊間許多店家都標榜賣的是「台灣黃牛肉」,其實真正的台灣黃牛肉少之又少;農委會畜產試驗所恆春分所是台灣唯一對黃牛進行研究及保種計畫的單位,有最完整的台灣黃牛資料庫。

 

助理研究員李光復,又是所內唯一研究黃牛的人,他廿年前開始接手台灣黃牛的畜產種原保種計畫,時至今日,所內育有三百多頭黃牛,幾乎已經是國內黃牛的全部數量了。

 

李光復說,許多店家自稱賣的是台灣黃牛肉,但幾乎都不是真的,這些牛了不起稱為肉雜牛,或黃雜牛,絕不是台灣黃牛。不過這不能怪店家,因為一般人根本分不清是不是黃牛,而畜驗所在學術研究上的定義也較嚴格,目前台灣黃牛在民間幾乎已經找不到了。

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小胖子愈來愈多 缺運動非必然因素

更新日期:2009/11/12 00:07 【中央社紐約10日路透電】

根據美國一項新研究的發現,多數美國青少年活動力未達應有的程度,但缺乏運動似乎並不是造成愈來愈多青少年肥胖的罪魁禍首。

 

科學家們研究政府1991年至2007年期間的調查數據發現,在過去20年來,美國包括孩童在內的人口體重普遍增加,但青少年體能活動的量並沒有顯著改變。

 

巴爾的摩(Balti-more)「約翰霍普金斯大學」(JohnsHopkinsUniversity)科學家王佑發(譯音,YoufaWang)指出,現今有近1/3美國孩童及青少年過重或肥胖,但令人意外的發現是,肥胖並不能歸咎於缺乏運動。

 

他指出,不健康飲食等其他因素才可能才是肥胖的主因。

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每日運動30分 好處多

更新日期:2009/11/12 00:07 【記者陳元春/台北報導】

昨天是全民健走日,衛生署昨(十一)日公布國內18歲以上的運動人數,有些微上升,估計一年約增加77萬名運動人口。衛生署國健局社區健康組代組長蘇新育呼籲,不管是老人家還是年輕人都別以「太老、太虛弱」或工作太忙,而不運動。

 

據衛生署國民健康局97年針對18歲以上民眾調查發現,國內運動盛行率已從96年的51.5%上升到97年的55.8%,增加4.3%,若以97年18歲以上人口(約1千8百萬人)推估,每年約增加77萬名運動人數,其中男性為38.7萬人,女性為38.3萬人。但調查也發現,仍有4成4國人沒有運動習慣。

 

若就年齡層分析,18到44歲有運動者,約佔56.29%;45-64歲有運動者,佔55.79%;至於65歲以上有運動者,則佔52.92%,顯示年齡越大,運動的比率越低。

 

衛生署國健局社區健康組代組長蘇新育指出,據體委會調查,老人家不運動原因都是「太老或太虛弱」,至於年輕人則以工作等太忙為理由,但健走是最不受時空限制的運動,且好處多,不只能消耗卡路里預防肥胖、高血壓,對骨質疏鬆症、糖尿病及增強心肺功能與免疫系統都有幫助。呼籲民眾每周至少維持3到5次,每日加總累計運動30分鐘以上。

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每日戶外運動2小時 可防近視

更新日期:2009/11/12 04:09

〔記者方志賢/高縣報導〕根據國外研究,每日2小時戶外運動可預防近視,高雄一名高中生近視5年了,度數仍維持175度,5年來度數增加不到100度,連眼科醫師也很好奇,原來高中生持續每日打籃球1、2小時,才有這樣驚人的結果。

 

高雄長庚眼科主治醫師吳佩昌表示,該高中生從小喜愛打籃球,每日一定找時間打球,天天打球不但未影響功課,學業表現仍維持水準以上,今年並一舉考上雄中。

 

該高中生每年定期視力檢查,近視度數維持在175度,醫師查閱高中生過去就診紀錄,發現他從國小五年級就近視了,當時近視約100多度,沒想到過了5年,度數增加不到100度,相當難得。

 

吳佩昌說,籃球等戶外活動有助於阻止近視度數增加,目前在國外是很「夯」的研究主題,到底是何種「機轉」,目前還不是很明確。但初步研判,戶外活動可看得遠,瞳孔收縮,加大眼睛的聚焦力,看到的事物更清晰,因而有預防近視效果。

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切不了油卻惡化白斑

更新日期:2009/11/09 00:07 【台北訊】

一名女大學生趕搭油切茶瘦身熱潮,天天喝四瓶以上超濃度茶品,不久後手腳顏面出現圓形、橢圓形的白斑。她經醫師診斷才知道,含單寧酸的濃茶可能會使白斑症惡化。

 

診治女大學生的開業中醫師袁國山昨天表示,台灣約有二十三萬至四十六萬人有白斑症困擾,大多數病情緩慢進展,很少急速惡化。這名女大學生忽略茶單寧為誘發白斑症的危險因子而暴飲濃茶,導致惡化。經停止茶飲並配合治療後,已控制病情。

 

袁國山解釋,白斑症是一種全身性與免疫系統相關的疾病。濃茶中的單寧酸屬多酚類物質,對體質特殊的患者而言,短時間大量攝取單寧酸,會引起人體細胞的某些免疫反應,可能造成白斑惡化或復發。

 

袁國山提醒,除需小心濃茶的單寧酸,白斑症患者應注意其它的飲食刺激,例如柑橘類水果,檸檬、金桔、柳橙、橘子、葡萄柚、柚子等富含維生素C的蔬果,短期大量暴食,也易使病情產生惡化。

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保健食品不保健 傷身求訴無門

更新日期:2009/11/09 02:35 張翠芬/台北報導

中國時報【張翠芬/台北報導】

 

在台灣,吃保健食品幾乎像三餐一樣普遍,各大醫院經常接獲民眾因吃了保健食品,引發過敏或身體不適的案例。患者因免疫系統大亂,須長期就醫,花錢又傷身,業者甚至要消費者自提證明才願賠償,民眾搞得身心俱疲,對業者卻求訴無門。

 

六十四歲的退休王老師因睡眠品質差,聽信朋友介紹,花六萬多元買直銷商號稱「通血管、治腦神經衰弱」的優質蛋白和蘆薈汁等保健食品,一天吃三次、每次吃五種。才吃二、三天,皮膚就癢癢的,朋友說這是「好轉反應」,不能停、要繼續吃,而且要多吃一點。

 

吃到血淚「斑斑」 師嘆還好沒丟命

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正規放血不會鮮血淋漓 太熱過濕天氣都不宜

更新日期:2009/11/06 00:17 【記者萬博超/台北報導】

中醫放血療法並非讓人鮮血淋漓,大量出血!中醫師沈邑穎昨日以實際影像說明,頭皮放血療法的出血量很少,一個棉花球就能完全吸附出血。她亦提醒,放血不是人人能做,只有醫師才能操作。

 

沈邑穎指出,中醫放血還要看天氣,太炎熱的中午時間或過於陰濕的天氣都不適合,過於炎熱的日正當中放血,出血量易增加;太陰溼環境,由於血管收縮明顯,效果不太好。經診斷有瘀血的人才可考慮放血。

 

沈邑穎並說明,放血前必須消毒患者局部皮膚或頭皮,放血後除擦拭消毒乾淨,建議4-5小時候再碰水沖洗,以防感染。中醫界強調,放血不應讓人產生大傷口或導致鮮血淋漓,一個棉花球就能輕易止住血的出血量才是常態。

 

沈邑穎表示,若有血液凝固異常、虛弱等問題時,中醫不主張輕易放血;同時也並非所有疾病皆能依賴放血改善。

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近3成乳含量偏低/一杯沖泡牛奶 半杯竟是糖水

更新日期:2009/10/16 04:09

董氏基金會調查 乳含量全沒標示 

〔記者王昶閔、楊雅民/台北報導〕董氏基金會抽查四十二款市售知名奶粉發現,不但清一色未標示乳含量,其中有兩成七奶粉的乳含量偏低,豐力富全家人奶粉、味全與紅牛等調味奶粉、安怡高鈣奶粉,乳含量僅五十五%至七十一%,其餘成分為只有熱量、營養價值極低的麥芽糊精、蔗糖等成分,等於一杯泡好的牛奶中,有三分之一到半杯是糖水。 

董氏基金會營養組主任許惠玉表示,這類添加物,因為成本低廉、口感好,常被大量運用,而且售價比高乳含量奶粉便宜兩到三成,消費者以為買到了便宜的純奶粉,卻喝下大量的糖等食品原料,而非應有的營養成分,對肥胖者、糖尿病患較不利。 

許惠玉說,奶粉是經滅菌後,再噴霧乾燥製成,也就是生乳除去水分製成的粉末狀產品,保存期限約為兩到三年,但若乳含量越低,鈣質、蛋白質、維生素等天然營養成分就連帶減少。 

乳含量越低 天然營養成分連帶減少董氏基金會與營養師全聯會理事長金惠民共同呼籲,政府應該要求業者在包裝上,標示清楚乳含量,在相關修法前,業者更應主動標示,保障消費者知的權益。 

對此,衛生署食品衛生處簡任技正許景鑫表示,將會進一步討論,但礙於國際規範CODEX並未規定強制標示含乳量,考量到國際貿易問題,執行上恐有難度。建議民眾可參考蛋白質、熱量等標示,選擇高蛋白質、低熱量的奶粉。 

董氏基金會無法接受此一說法,許惠玉強調,歐盟日本、美國、紐澳等產乳大國,國民都喝百分之百鮮乳,境內很少販售奶粉,我國不會賣奶粉到這些國家,根本無國際貿易的問題。 

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《從指甲觀察身體病變》指甲偏淡又變形可能患慢性病

更新日期:2009/10/14 00:27 【記者萬博超/台北報導】

中醫認為,指甲像面鏡子可反映人體健康與末梢循環。北市中醫師公會理事羅明宇指出,除了局部感染外,指甲有白點可能與營養不良、消化機能不好有關;顏色比一般人偏淡又變形時,可能是貧血或慢性病。 

如果指甲變形凹陷,色偏淡白,羅明宇醫師指出,要考慮是否為糖尿病、貧血與甲狀腺功能亢進及營養不良。貧血常見症狀為頭暈、頭痛、虛弱、看起來臉色蒼白,走路會喘及心悸,嚴重者甚至昏厥或心臟衰竭。有些人記憶力減退、免疫力減低、胃液減少、食慾差、且有掉頭髮及指甲變形、易斷現象出來。 

排除指甲局部感染,指甲顏色偏淡白可能屬於血虛證候或營養不足。如果常伴有氣虛症狀,也就是倦怠乏力,講話無力,便軟,抵抗力差容易感冒,面色白,容易出汗,常會以補血合併補氣藥物,改善效果會較佳。適用於中醫認定『血虛證』。這類患者多有面色蒼白或萎黃,指甲唇色淡,舌質淡紅,體力差,面色淡白,皮膚也容易乾燥及容易合併有頭暈目眩、心悸及經期不調等問題,由於藥物性質偏溫熱性,對於血虛且體質偏屬寒性者比較適用用。 

其他可能讓指甲外觀改變的包含甲狀腺功能低下症。甲狀腺功能減退症狀有很多,例如指甲變脆、感覺疲倦、怕冷、皮膚乾燥、貧血等等。甲狀腺素是一種荷爾蒙,會影響人體新陳代謝、發育與生長。甲狀腺素分泌不足時,就容易有這類症狀。 

手常泡水又經常服用抗生素、類固醇,且指甲出現感染時時,醫師提醒這可能是黴菌作祟,也就是指甲的癬症,而念珠菌症不會造成指甲混濁,但也可能造成指甲變形。 

長期使用免疫抑制劑,醫師指出,容易引發身體各部位念珠菌感染。主要致病菌為白色念珠菌,該菌屬通常在抵抗力下降或身體發生細菌生態失調時可導致發病。 

三軍總醫院中醫部主治醫師林高士表示,營養不良者供給不足,會影響指甲生成的質量,黴菌感染、抵抗力較差,或有老化因素等,都可能出現指甲外觀上的變化;氣血供養是不足,也會反映在指甲呈現較偏白、無血色的狀態。 

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善存是藥品還是食品? 朱立倫:年底前確認

更新日期:2009/10/14 12:13

(中央社記者楊淑閔台北14日電)善存是食品,還是藥品?引發立委質詢。行政院副院長、消費者保護委員會主委朱立倫今天備詢時答覆,他個人認為是食品,會請衛生署嚴格檢討,於年底前做出決策。 

立委林鴻池(國民黨)、賴士葆(國民黨)及侯彩鳳(國民黨)上午質詢時質疑,何以國外認定善存是食品,台灣至今仍認定是藥品。 

  價差方面也受質疑。侯彩鳳說,市售善存一顆從新台幣5.38元到8.32元都有,價差達 3元。賴士葆也說,今年4月維他命售價,台灣是美國的3倍,即便現在,台灣也是美國的貴1倍。 

  朱立倫說,他過去長年在美國住過,個人認為善存是食品;衛生署認為其維他命含量高,所以認定是藥品,與國外看法不同;他會要求衛生署嚴格檢討,今年底前做出決策。981014


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研究:天天吃到飽 比七分飽短命、老態、皮膚粗

更新日期:2009/10/13 08:05

七分飽,比較健康長壽!一項動物實驗發現,長期處於七分飽的猴子,30年後存活率達37%,遠比每天吃飽飽的猴子存活率13%來的長壽,此外,每天吃很飽的猴子,20年後,比起限制飲食七分飽的猴子更顯老態,皮膚粗糙,醫師分析,主因是由於七分飽會促進身體長壽遺傳基因的啟動有關。(徐韻翔報導) 

飲食與長壽有關,不僅要均衡、吃幾分飽可能也是影響長壽的因素之一,台灣內科醫學會理事、台北醫學大學公共衛生研究所副教授劉輝雄醫師表示,近來Science科學雜誌發表一項研究發現,長期處於7分飽,有飢餓感的猴子群30年後的存活率高達37%,竟然遠比每天吃飽的猴子群存活率13%還來的長壽。 

研究也發現,不止是存活率與吃幾分飽有關,天天吃飽飽的猴子,和餐餐七分飽的猴子,外貌也有相當明顯的差異,劉輝雄進一步表示,研究中便發現,餐餐吃很飽的猴子20年後,外觀顯的較為老態,皮膚也粗糙。 

「最近的科學雜誌、Science雜誌裡面發表,一隻猴子如果給牠限制飲食20年;那另隻猴子給牠自由飲食,吃到飽為止,結果20年後,比較起來,外表不一樣,吃很飽的猴子,老態龍鍾、毛都掉了,皮膚很粗糙;限制飲食70%的猴子比較健康、比較長壽,主因就是因為吃的少,會促進身體裡面一個Sirtuin遺傳基因,促進長壽。」 

要健康飲食、抗老,醫師呼籲,民眾平常應控制熱量攝取,讓體內自由基氧化傷害及發炎反應減少,藉此活化長壽基因,並控制血脂肪不升高,食物選擇,推薦多吃魚類、新鮮蔬果,少攝取澱粉、飽和脂肪與反式脂肪類的食物,少吃紅肉,以白開水或無糖的茶取代碳酸汽水與甜飲料,保持運動習慣等,在疾病徵兆出現前就加以發現控制潛在的威脅因子,就能多為健康與長壽加分。

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研究:地中海飲食 有助預防罹患憂鬱症

更新日期:2009/10/07 07:05

(中央社記者黃貞貞倫敦6日專電)根據一項最新飲食調查研究,以橄欖油、蔬果為主的地中海飲食,有助預防憂鬱症,罹患機率降低至少30%。 

西班牙拉斯帕馬斯大學(University of LasPalmas )與納瓦拉大學(University of Navarra),邀集1萬餘名健康的學生參與研究調查,時間長達4年半,參與者填寫問卷,研究人員計算他們的飲食習慣是否遵循地中海飲食。 

地中海飲食的特色是,食用少量肉類,大量食用豆類、水果、堅果、穀類食品、蔬菜和魚類,同時大量食用橄欖油,酒精飲料及乳製品則適量飲用。 

研究發現,較徹底奉行地中海飲食的參與者多是男性、戒菸者、已婚,及年紀較長者,他們多半積極從事體能活動,能量的吸收也較高。 

在追蹤調查時,研究人員發現有480名參與者罹患憂鬱症,其中156名是男性,324名是女性。 

研究人員指出,將是否結婚、子女人數及其它與健康生活型態有關的因素全部考量在內,那些嚴格依循地中海飲食的參與者,罹患憂鬱症的機率降低至少30%。 

納瓦拉大學教授馬蒂內茲─龔薩雷茲(MiguelMartinez-Gonzalez)說,大家都知道地中海飲食可以有效減低罹患心血管疾病的風險,新的研究還發現它有降低罹患憂鬱症的功效,30%是一個不小的比例。 

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消基會抽檢40件/ 逾半中藥材含農藥 枸杞100%殘留

更新日期:2009/10/01 04:09

還驗出已禁用的DDT 

〔記者林嘉琪、王昶閔/台北報導〕秋涼吃補,但小心中藥材殘留農藥及二氧化硫傷身。消基會抽查大台北地區市售紅棗、枸杞、人參、當歸共四十件中藥材,五成驗出有農藥殘留,甚至有早被禁用的滴滴涕、BHC(蟲必死)等農藥,枸杞則百分之百驗出農藥,部分當歸也被驗出有二氧化硫殘留。 

8件當歸二氧化硫超標 

消基會此次調查大台北地區參藥行、中藥批發店、生鮮超市、福利中心、有機專賣店等通路,共抽查四十件中藥材樣品,驗出十九件殘留二氧化硫,二十六件有殘留農藥。其中六件紅棗、七件枸杞、八件人參及九件當歸都未標明製造日期,依法可處三萬元以上十五萬元以下罰鍰。 

消基會指出,抽驗的十件枸杞都有農藥殘留,其中七件更同時含四種到五種農藥。而十九件藥材中被驗出二氧化硫,一件人參、八件當歸片(殘留量不得超過0.030g/kg)超標。 

消基會秘書長吳家誠表示,二氧化硫具抗菌和防止褐變功效,常用在食物中減緩氧化,但是過多二氧化硫殘留會讓過敏的人出現氣喘、頭痛噁心等症狀。長效性農藥殘留環境中的時間很長,進入人體可能造成慢性中毒。 

消費者報導雜誌社發行人游開雄表示,人參DDT(滴滴涕)限量為1.0ppm,BHC0.9ppm,但紅棗、枸杞卻無明確標準。由於紅棗、枸杞、當歸、人參常被直接沖泡飲用,對散裝藥材也應該建立良好標示制度。 

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台灣版週一不吃肉 921開跑

更新日期:2009/09/08 04:09

〔記者楊久瑩/台北報導〕想要過健康減碳新生活,少吃肉,改吃素,可能是有效的具體行動之一,響應「週一無肉日」更是民眾的新選擇!

推廣平台 網友響應 

繼英國前披頭四樂團知名歌手保羅.麥卡尼帶頭推廣週一無肉日後,國內民間人士也將於九二一當天,正式發起台灣版的「週一無肉日平台」,發起人素食作家蘇小歡及徐仁修,除積極邀請荒野保護協會等民間結盟團體加入,也力邀餐廳推出「友善素食食譜」,廣邀社會大眾加入週一無肉日行列,已引起網友熱情響應。 

蘇小歡說:「大自然的反撲,提醒台灣的人民,該有些積極的環保作為了!」他指出,聯合國農糧組織(FAO)在二○○六年所做的統計資料就已經指出,二氧化碳最大的製造者,並非人類,而是畜牧業,畜牧業所排放的二氧化碳占全球總排放量的十八%,比過去被誤解的元凶—所有石化業、汽車、摩托車等加起來還高。 

餐廳提供無肉菜單 

週一無肉日平台,目標將推動民眾週一餐桌無肉,餐館週一提供三分之一無肉菜單供消費者點用,並將結合量販業者推動素料專櫃,希望結合航空業者推動機上無肉餐,還將舉辦無肉餐高峰論壇,並邀請推動「週四無肉日」而聞名國際的比利時根特市長來台演講,同時結合電子媒體,透過跑馬燈提醒大家「週一無肉日」。 

吃素的理由 新增愛地球 

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醫師:減重10% 降低脂肪肝風險

 

更新日期:2009/09/02 18:45

(中央社記者郝雪卿台中市2日電)體重過重,罹患非酒精性脂肪肝與代謝症候群的風險也大增,中國醫藥大學附設醫院醫師林文元研究發現,只要體重減輕10%,就可有效降低罹患這兩項疾病的風險。

中國醫藥大學附設醫院肥胖防治暨運動中心醫師林文元等人研究發現,只要減重10%,罹患非酒精性脂肪肝和代謝症候群的風險,將可有效降低。這項研究,最近發表在知名雜誌「Nutrition」,獲得國際認同。

林文元指出,非酒精性脂肪肝以及代謝症候群,是肥胖者常見的併發症,若不積極改善,把體重降下來,將付出高昂代價。

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吃素者注意 穀類發霉易致癌

更新日期:2009/09/01 00:07 【記者李叔霖/台北報導】

素食有益健康,吃素的人除了應注意營養均衡外,還有一些事情也是要特別留意的。國泰醫院營養組營養師徐嘉徽表示,避免吃到發霉食物與節制單糖類食物等都是素食者應該注意到的事情,同時選用素肉製品時應盡量避開添加過多調味料的產品。

 

徐嘉徽指出,台灣夏季氣候炎熱潮溼,食物放久了就容易發霉,對吃素的人來說是一項威脅,像是花生、麵包、玉米、米飯及五穀雜糧等等都是素食者常吃的食物,但這些食物相當容易因為受潮而發霉,有些黴菌會釋出黃麴毒素,為致癌物質之一,會使正常的肝細胞轉變成癌細胞,甚至於引起肝癌。

 

所以當食物出現發霉情形時一律不吃,在吃完或用餐後就馬上把食物放入密封罐,或是立即拿到冰箱冷藏,可防止食物發霉,避免產生對人體有害的黃麴毒素。另外,節制單糖食物也是很重要的,因為糖除了提供熱量外,幾乎不含其他營養素,有容易引起肥胖、蛀牙的風險,像是綠豆湯、紅豆湯及中西式糕餅點心常是素食者愛吃的小甜點,最好少吃比較好。

 

根據文獻指出,多蔬果、多全穀、少油烹調、適量植物蛋白質的素食飲食能降低癌症、心血管疾病等慢性疾病的發生率,可見吃素的好處真不少,只是要吃出健康,用餐時還是要多注意一點,還有像是大豆經加工製成的各種食品,雖然營養豐富,但選購時盡量不要選油炸過的加工品,同時素火腿或做成雞、鴨等素肉製品,使用時也要注意加工過程中是否添加過多的食鹽、油脂、甘味劑等調味料。

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機認證上路逾月 消基會:6成店家無證

更新日期:2009/09/01 13:35

有機商品必須取得認證標章才可販售的管理辦法已經上路一個月,但消基會抽檢市售有機店家,有6成店家裡頭販售的有機商品沒有認證,消基會還發現,這些不合格的商品中,出現一種遊走法律邊緣的「假有機」商品,就是沒有取得認證,所以商品不敢稱為有機,但廠牌或公司名稱上寫有機,例如某有機工廠生產,這樣消費者以為買到的是有機食品,實際上卻沒有經過認證。

 

(劉映蘭報導)

 

8月1號有機農產品管理辦法「開罰」上路,也就是市面上標示有機的商品如果沒有取得認證將可處6到30萬元罰鍰,但這項新制上路以來,消基會查訪發現,仍有6成的店家販售「自稱」有機,卻沒有認證的「假有機」商品,消基會董事長謝天仁說,10家店裡有6家消費者會買到假有機,消費者誤採地雷的機會相當高。

 

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